L'univers du goût
la cuisine n'est pas qu'une question de repas !
c'est aussi une ambiance :
- La cuisine est réalisée sur place par une équipe motivée,
- des échanges entre les jeunes et le personnel,
- un lieu ou l'éducation est au cœur des préoccupations quotidiennes.
Un rapport au territoire :
- nous privilégions l'achat de produit de saison cultivés localement,
- issus de l'agriculture raisonnée,
- la consommation de produits issus de l'agriculture biologique lorsque cela est possible.
Un engagement d'équilibre et de qualité sanitaire :
- les menus sont élaborés dans le respect des recommandations ministérielles en matière d'équilibre alimentaire,
- nous attachons beaucoup d'importance aux plats « maison » et incitons vivement les jeunes à découvrir de nouvelles saveurs,
- une traçabilité et des résultats sanitaires reconnus.
La possibilité de faire découvrir aux jeunes des métiers
- les élèves de 3ème peuvent découvrir le métier de la restauration collective en participant à l'élaboration de certaines pâtisseries lors d'ateliers pédagogiques.
La pratique de la solidarité
- une commission « Solidarité Sénégal » créée par les jeunes de la filière agroéquipement a vivement participé à l'organisation d'un repas Africain lors de la fête de la musique ainsi qu'a de nombreuses confections de gâteaux mis en vente au cours de l'année !
- les classes de 3ème ont également organisé un repas animé sur le thème du moyen âge.
Les recettes préférées des élèves !
La main à la pâte !
